首先從國家政策來說，近幾年豆制品行業得到了國家大力支持，市場規模不斷擴大。2019年發布的《大豆振興計劃實施方案》提出推動我國大豆生產實現擴面、增產、提質、綠色的目標。從這個政策可以看出，豆制品最為大豆加工的農副產品，其原材料的產量、規模的擴大，無疑也是豆制品行業的迅速發展，目前大多數豆制品是由大豆加工而來。
其次我們說說市場規模方面，隨著生活水平的提高、生活節奏的加快，我國公眾的健康飲食意識也在不斷提高，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，并且含有維生素B1、B2和纖維素，它的營養價值高，而且價格經濟實惠。
公眾的綠色健康素食消費理念，將促進公眾對豆制品的消費熱情，有利于行業長期發展。營養學上說，常見的豆制品可分為“發酵類豆制品”和“非發酵類豆制品”。其中非發酵類豆制品包括：南豆腐、北豆腐、豆腐皮、千張、豆腐干、腐竹、豆漿、豆腐腦、豆花等；而發酵類豆制品常見的有豆腐乳、臭豆腐、豆豉、豆醬等。種類繁多，更能滿足不同市場的不同需求。
