昨天已經是立秋，伴隨著淅淅瀝瀝的小雨，鄭州的天氣已經沒有了7月份那樣的燥熱，而是添加了更多的涼爽。在這樣涼爽的天氣里，你最想吃點什么哪？北方人大多都喜歡自己來做湯喝或者吃湯面條。因為熱氣騰騰的湯不僅可以驅除身上的寒冷，更可以好好的享受湯的美味，再不不用擔心汗流浹背了。今天小編就跟大家來分享幾種美味的豆腐湯。
豆腐是我們生活中非常常見的食物之一，也是非常具營養的食物之一。豆腐營養豐富，高無機鹽、低脂肪、低熱量，古往今來，廣受歡迎。又因為豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病后調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。所以豆腐成了大家都喜歡的美食之一，豆腐湯即以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。南豆腐細嫩，適宜于燒、燴和做湯；北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。讓我們來更詳細的了解一下豆腐湯的做法吧。
一、嫩嫩豆腐湯
材料：嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。
做法：
1.嫩豆腐切厚片。
2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細鹽適量。用大火燒沸湯后,繼續燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。
二、雞蛋豆腐湯
材料：豆腐、雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米
鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法
1、坐鍋點火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘；
2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
三、蛋皮豆腐湯
材料：豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個 生姜1小塊 香菜1棵 淀粉適量
調配料：食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀；
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
您是不是在這個中午的時候看到這些美味的豆腐湯也想流口水哪？趕緊的動手做起來吧。
