春天來了，夏天還會遠嗎？夏天來了，大家吃豆腐皮又要進入旺季了，也就是說全自動豆腐皮機的出售也要進入旺季了。雖然說豆腐皮機的銷售已經進入了旺季，正通機械設備廠家的工作人員都特別忙，但是我們對每一臺銷售出去的機器都會做到全方面的服務，包括對機器使用的培訓，對機器安裝的指導等等，我們都會做到讓您特別滿意。
今天我們就來說一說全自動豆腐皮機應該如何安裝和使用。
1．當您第一次使用全自動豆腐皮機，包布前經常會遇到包布不淋水的情況那是因為在使用前包布一定用堿水煮好，新的包布要兩頭免邊，以防脫線，纏繞毛刷，影響使用和布的壽命。
2．包布免邊后，注意不要散卷，煮之前用小繩從中間扎好，放入堿水巾蒸煮，新包布蒸煮時堿放的要多些，蒸煮的時問要適當延長，以此除掉包布上的油脂和附毛，確保包布的透氣性能。
3．每天包布使用后都要用堿水進行蒸煮，確保包布淋水正常，在使用前用剝皮機進行洗布卷布。
4．泡豆時間不宜太長，普通黃豆泡好后的狀態為1斤干黃豆泡好后為2斤濕豆，打開豆瓣后中間成硬心狀為好，東北大豆泡好后打開豆瓣呈平板狀即可，泡豆時間過長牛產出的豆腐皮無韌性，顏色發暗。
5．泡豆的水用涼水常溫水泡豆。
6．磨漿時的水分掌握在；薄皮1比10，厚皮l比7，磨漿時砂輪片的松緊要掌握好，砂輪太松時，產出的豆腐渣粗糙，呈粘團狀，但是砂輪太緊時，在出漿時豆漿很容易產牛溫度，牛產出的豆腐皮很容易脆裂，無韌性。
7．煮漿時的火候要盡量大火煮漿，火候太小，煮漿時間過長，影響豆蛋白的質量和分子的結合，從而影響豆腐皮的質量。
8．點漿時，豆子與石膏的比例一般為10斤黃豆2兩半石膏，此數據根據豆子的節氣不同，水質不同，豆漿的濃度不同，制作的豆腐皮厚薄不同，相應酌量增減，石膏點漿一般采用沖漿的方法，此方法簡單容易操作，只需3到4次，掌握沖擊力和沖漿的角度即可。鹵水點漿的方法一般為摟漿，根據鹵水的濃度酌情掌握。另外-種點漿方法是酸漿水點漿，方法是用前一天牛產時的豆腐水，放置發酵后，用于點漿。
9．點漿的溫度薄皮應掌握在80到85度左右，厚皮90度以卜，如果點漿溫度太低，生產的豆腐皮無韌性，很容易脆裂，溫度太高，生產出的豆腐皮顏色灰暗無光澤，用手+撮會有細微的小顆粒附在豆腐皮上，也會影響豆腐皮的出產量。
10．點好的豆腐腦，薄皮成為粘糊狀，厚皮應為豆塊狀，成型即可上機生產，不宜蹲置時間過長，蹲置時間過長，會產生不淋水，無韌性，回腦，倒包的現象。
11．攪豆腐腦的速度控制有也常重要，豆腐腦滿桶時將調速器調到高速檔位進行攪拌，攪拌均勻后再將其調到中速檔位，開始開啟閥門，開始潑漿，當豆腐腦放至一半時再將其調到低速進行攪腦潑皮，速度太高時攪出的豆-腐腦很容易瀝漿，回腦，牛產的豆腐皮無韌性，易脆裂。
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